Νηστίσιμη σπιτική πίτα

Πανεύκολη, νηστίσιμη σπιτική πίτα για όλες τις ώρες!
🆘 τρομερά κρατσανιστή

👩🏻‍🍳Υλικά: 8 Φύλλα κρούστας @alfapastrygreece(4 πάνω και 4 κάτω) με φρέσκο ελαιόλαδο , 3κ.σ. σουσάμι για την επικάλυψη.
Γέμιση:
Μισό κιλό σπανάκι
Μισό κιλό μανιτάρια ωμά
200γρ. πλιγούρι βρασμένο
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
μπαχαρικά( αλάτι , πιπέρι, σκόνη σκόρδου)
🪓Εκτέλεση: Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε σε μια κουτάλια ελαιολάδου το κρεμμυδάκι , έπειτα τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους, στην συνέχεια το σπανάκι έως ότου να μαζέψει σε ποσότητα και τέλος το βρασμένο πλιγούρι. Προσθέτετε τα μπαχαρικά και στο τέλος 1 κουτάλια ώμο ελαιόλαδο.
Αφού απλώσετε το πρώτο φύλλο στο ταψί, με ένα πινέλο αλείφετε λίγο ελαιόλαδο και επαναλαμβάνετε την διαδικασία με το πινέλο σε όλες τις στρώσεις των φύλλων. Αραδιάζετε όλη τη γέμιση και τέλος καλύπτετε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα και επαναλαμβάνετε την διαδικασία με το ελαιόλαδο.
Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με 1 ασπράδι αυγού ,πασπαλίζετε με το σουσάμι , χαράζετε σε κομμάτια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς για περίπου 40’ έως ότου ροδοκοκκινίσει η πίτα!